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darylfranz: 5月20日(月)料理がひと振りで美味しくなった日：日めくりカレンダー | So-net 1909年（明治42年）の本日、うま味調味料「味の素」の一般発売が開始されました。主原材料であるグルタミン酸ナトリウムは、発売の前年に東京帝国大学教授の池田菊苗博士が昆布のうま味成分として発見したもの。これを現・味の素株式会社の創業者、二代目鈴木三郎助さんが工業化に成功しました。発売当初は苦戦を強いられたそうですが、昆布だしのうどん文化が根付いていた大阪で、うどん屋や高級料亭に売り込んだところ大ヒット。そこから急速に普及していきました。

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5月20日(月)料理がひと振りで美味しくなった日：日めくりカレンダー | So-net

1909年（明治42年）の本日、うま味調味料「味の素」の一般発売が開始されました。主原材料であるグルタミン酸ナトリウムは、発売の前年に東京帝国大学教授の池田菊苗博士が昆布のうま味成分として発見したもの。これを現・味の素株式会社の創業者、二代目鈴木三郎助さんが工業化に成功しました。発売当初は苦戦を強いられたそうですが、昆布だしのうどん文化が根付いていた大阪で、うどん屋や高級料亭に売り込んだところ大ヒット。そこから急速に普及していきました。